速測盒包裝：塑料稱量杯、具塞三角瓶、漏斗各兩個(gè)，濾紙1盒，塑料吸管10支，含補(bǔ)充試液一套（1、2、3、4號試液各1瓶，空滴瓶1個(gè)
檢測次數(shù)：50次/盒

產(chǎn)品型號：

更新時(shí)間：2016-08-09

廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家

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食品安全檢測試劑類

面粉增白劑速測卡 20片裝雞蛋新鮮度檢測大米中石蠟/礦物油速測盒大米新鮮度速測液硝酸鹽速測管/NO3對照液三聚氰胺速測卡乳品中蛋白質(zhì)速測管生熟乳檢測試劑硫氰酸鈉速測試劑/對照液牛乳尿素速測盒乳品中糊精速測試劑牛乳摻堿速測包牛乳酸度速測盒牛乳新鮮度速測盒鹽囟硫酸鎂氯化鎂速測包木耳造假-吸水量檢測器材蜂蜜糊精速測液蜂蜜酸度速測液味精中硫化鈉速測試劑/對照品味精谷氨酸鈉速測液醬油總酸氨基酸態(tài)氮速測液食醋總酸快速檢測游離礦酸檢測試紙純凈水實(shí)驗(yàn)用水確定設(shè)備變質(zhì)畜肉的快速鑒別沙丁胺醇速測卡/對照品萊克多巴胺速測卡/對照品鹽酸克倫特羅速測卡注水肉快速檢測碘鹽含碘量速測液硼砂和硼酸檢測/對照品非食用色素對照液對照品水溶性非食用色素速測盒 *快速檢測試劑盒/對照品吊白塊甲醛速測管二氧化硫快速檢測試劑盒/補(bǔ)充試劑二氧化硫速測管工業(yè)堿快速檢測/對照液甲醛半定量速測管/對照液甲醛定性速測管甲醛定性速測盒甲醛定性試劑包

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產(chǎn)品介紹

程：

二氧化硫速測試劑盒使用說明-速滴定法

方法編號：CDC-2022

1檢測意義：二氧化硫殘留量是亞硫酸鹽在食品中存在的計(jì)量形式，亞硫酸鹽主要包括亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉（又名保險(xiǎn)粉）、焦亞硫酸鈉、焦亞硫酸鉀和硫磺燃燒生成的二氧化硫等。這些物質(zhì)于食品中解離成具有強(qiáng)還原性的亞硫酸，起到漂白、脫色、防腐和抗氧化作用。但用量過大會(huì)導(dǎo)致胃腸道反應(yīng)，影響鈣磷吸收，免疫力低下，尤其是加入到不允許加入的食品中時(shí)，其潛在的危害性就更大。

2 適用范圍：本方法適用于食品中二氧化硫的快速檢測。

3 方法原理：樣品中的二氧化硫以游離和結(jié)合型存在，加入氫氧化鉀使之破壞其結(jié)合狀態(tài)，并使之固定。加入硫酸又使二氧化硫游離，然后用碘標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。到達(dá)終點(diǎn)時(shí)，過量的碘即與指示劑作用生成藍(lán)色復(fù)合物。根據(jù)碘標(biāo)準(zhǔn)溶液的消耗量計(jì)算出二氧化硫的含量。

4 樣品處理

4.1無色水溶性固體樣品（如白砂糖、白糖、果糖等）：準(zhǔn)確稱取2.0g樣品，置入具塞三角瓶中，加入10～20mL蒸餾水或純凈水，加入5滴1號堿性試液，蓋塞振搖溶解后待測。

4.2水不溶性固體樣品（如粉絲、竹筍、干果、干菜、蘑菇罐頭等）：取適量樣品研磨或搗碎，準(zhǔn)確稱取 2.0g樣品，置入具塞三角瓶中，加入 50.0mL蒸餾水或純凈水，加入10滴1號堿性試液，蓋塞后振搖2分鐘或用超聲波提取器提取30秒，如果樣品粘性較大（葡萄干等），應(yīng)溶解成絮狀形成，必要時(shí)采用玻璃棒助溶，將溶液用濾紙過濾，或靜置后用刻度吸管直接吸取得到10.0mL澄清溶液，放入另一個(gè)三角瓶中待測（此時(shí)的樣品取樣量M =2×10/50 = 0.4g）。

5 測定：在待測液的三角瓶中加入 3 滴 2號試液（酸液），如果樣品在處理時(shí)未從中分取一部分溶液測定，在待測液的三角瓶中加入 5 滴 2號試液（保證測定是在酸性溶液中進(jìn)行）；蓋塞輕輕搖動(dòng)50次，加入3～5滴 3號試液（指示液），將棕色瓶中的4號試液倒入到備用空滴瓶中，用此滴瓶對三角瓶中的溶液進(jìn)行直立式滴定，每滴一滴試液后都要搖動(dòng)幾下，滴至出現(xiàn)藍(lán)紫色并30秒*為止，記錄4號試液消耗的滴數(shù)。取與樣品相同體積的蒸餾水或純凈水按相同的方法進(jìn)行空白溶液測定并記錄4號試液消耗的滴數(shù)，按以下公式計(jì)算出樣品中二氧化硫的含量。。e =

e —樣品中二氧化硫的含量，g／kg，L;	0.016—換算系數(shù)
G1—滴定樣品溶液消耗4號試液的滴數(shù)，	M —取樣量，g;
G2—滴定空白溶液消耗4號試液的滴數(shù)，

6 說明

6.1 在取樣量2.0g 的情況下，每1滴4號試液相當(dāng)于0.008g/kg的二氧化硫，由此可推算出用4號試液滴定某些食品時(shí)不應(yīng)超出的滴數(shù)（減去空白消耗后的滴數(shù)），如殘留*≤0.05g/kg的食品不應(yīng)多于7滴，≤0.03g/kg的食品不應(yīng)多于4滴，≤0.1g/kg的食品不應(yīng)多于12滴。當(dāng)取樣量改變時(shí)（如水不溶性固體樣品），應(yīng)按公式計(jì)算。

6.2 蘿卜、蒜、辣椒中含有硫化物成份對測定有干擾，選擇樣品時(shí)應(yīng)加以注意。

6.3 本方法不適于有色澤或色澤較深的樣品。

6.4 1號和2號試液分別為強(qiáng)堿和強(qiáng)酸溶液，一旦誤入眼中請用大量請水沖洗。

6.5 剩余的碘標(biāo)準(zhǔn)溶液必須倒回棕色瓶中保存，以待下次使用。

6.6 本方法為國家標(biāo)準(zhǔn)分析方法改進(jìn)后的現(xiàn)場快速檢測方法（省去了蒸餾步驟），與國標(biāo)法相比其測定結(jié)果的精密度差一些，多次測定結(jié)果的平均值可以起到校準(zhǔn)作用，對于超出國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值的樣品，必要時(shí)可以送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步測定。

6.7 國家對部分食品中二氧化硫的殘留*參考如下：

品種	二氧化硫殘留* mg/kg（L）
食用淀粉	≤30
鹽漬蔬菜、多種蔬菜和菌類罐頭	≤50
粉絲、粉條、食糖、餅干、水果干類等	≤100
干制蔬菜，腐竹類	≤200
蜜餞涼果	≤350